Ресторанный консалтинг

Здравствуйте! Я, Василиса Плетнёва, основатель и директор компании Restup Consulting.
Готова ответить на Ваши вопросы по ведению ресторанного бизнеса.

Чем мы занимаемся

  1. Открываем, развиваем свои ПРОЕКТЫ
  1. Помогаем Вам:
  • Создавать успешные проекты
  • Эффективно управлять, повышать доходность уже существующих ресторанов
  • Получать удовольствие от ведения ресторанного бизнеса

Какие задачи мы решаем

Сопровождаем новые проекты – строим Ваш доходный бизнес.

Грамотный старт это фундамент любого проекта. Каким вы видите свой ресторан: прибыльным, стабильным, атмосферным?  Если да, — делайте все грамотно с самого начала.  Привлекайте к работе специалистов, налаживайте ключевые  процессы, обучайте команду. Мы поможем вам в этом. Разработаем актуальную КОНЦЕПЦИЮ, рассчитаем финансовый план, подготовим сотрудников.

Спасаем «тонущие» рестораны – проводим БЕСПЛАТНЫЙ АУДИТ.

Падение оборота, текучка кадров, убытки – нет такого ресторана во всем мире, что не сталкивался с чем-то подобным. Где допущена ошибка, как удержать бизнес на плаву?  На все эти вопросы отвечает аудит ресторанного бизнеса. В одних случаях достаточно провести ЭКСПРЕСС АУДИТ, его мы проводим совершенно БЕСПЛАТНО. В других потребуется более глубокий анализ. По результатам мы разрабатываем программу улучшений с пошаговой дорожной картой.

Налаживаем, стандартизируем процессы – делаем бизнес понятным и управляемым.

Любой бизнес это система взаимосвязанных процессов. Произошел сбой в учете (или не  налажен изначально), началось воровство, разлад и текучка в коллективе, ушел в «минус» сервис – перестали ходить  гости, оборота нет. Чем раньше вы проведете «перезагрузку» проблемных процессов, тем быстрее стабилизируете бизнес. Начинать такое «оздоровление» нужно с качественного УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА.  Мы внедрим его на вашем предприятии, обучим сотрудников, и уже в первый месяц работы вы снизите затраты на 10-15%,  увеличите доходность ресторана.

Обучаем ключевых сотрудников – создаем надежную команду.

Ресторанный бизнес очень зависим от человеческого ресурса. Это значит, что ни качественное программное обеспечение, ни мега дизайн  не решают ничего, если повар плохо готовит. Если ваше меню не актуально, официанты  не общаются с гостями, а менеджер смены не следит за чистотой помещений. Ваше стратегическое мышление и знание рынка пашут вхолостую, если бухгалтер не ведет качественный учет и аналитику. Где же их взять, таких талантливых и эффективных сотрудников? Ответ один – обучать. Мы предлагаем ОБУЧЕНИЕ для ключевых сотрудников: операционного директора, бухгалтеров, менеджеров смены, поваров. Форматы: онлайн или на территории наших ресторанов, в режиме реальной деятельности.

Консультируем инвесторов и владельцев – внедряем эффективный контроль.

Вы хотите эффективно  управлять ресторанным бизнесом, не занимаясь ежедневной операционной деятельностью? Задача абсолютно выполнимая, вам может быть полезен блок менторинга ВЛАДЕЛЬЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ. Он предназначен для собственников и непрофильных инвесторов, неготовых уделять много времени ресторанному делу. Этот блок  —  система точек контроля всех ключевых процессов. После его прохождения, вам потребуется  1-2 часа в неделю, чтобы держать руку на пульсе и  принимать эффективные стратегические решения.

Преимущества работы с нами

 

Главная

Адаптивный подход

При разработке и внедрении программ мы обязательно учитываем ваши пожелания и вносим соответствующие корректировки.
Главная

5 форматов консалтинга

Онлайн, выездной, рестопрактика, индивидуальный, информационное сопровождение. Выберите удобный для Вас!
Главная

Штат специалистов

За каждое направление отвечает отдельный обученный человек или команда, что позволяет комплексно и эффективно решить задачи.
Главная

Объективный взгляд на ваш бизнес

Максимально погружаемся в ваш бизнес и берём во внимание индивидуальные детали и тонкости.
Главная

Качественный аудит

Мы самостоятельно анализируем вашу деятельность; работаем с первоисточниками, а не готовыми отчетами.
Главная

План действий в деталях

Вы полностью осведомлены обо всех этапах оказания услуги, сроках и методиках нашей работы.

Популярные услуги

5_Меню_ресторана_обучение_ресторанному_бизнесу_restup_consulting

Меню

Цель блока – разработка эффективного меню или оптимизация существующего. В …
4_Концепция_ресторана_обучение_ресторанному_бизнесу_restup_consulting

Концепция

Цель блока – разработать оптимальную концепцию для прибыльной работы ресторана. …
3_Управленческий_учёт_обучение_ресторанному_бизнесу_restup_consulting

Учет

Цель блока – внедрить эффективный управленческий учет, обучить топ-менеджмент. В …

Отзывы

Обо мне

 

Я, Василиса Плетнёва, основатель и директор Рестап Консалтинг. Мой опыт работы в ресторанном бизнесе – более 12 лет. За это время я спроектировала и запустила с нуля ряд ПРОЕКТОВ, среди которых концептуальные рестораны, столовые быстрого питания, фабрика-кухня, доставка еды и т.д.Моя деятельность, как ресторатора, это не только стартапы. Ежедневно я управляю проектами нашей сети, решаю тысячи операционных задач, разрабатываю и внедряю новые методы управления  и планирования, работаю с  меню, тестирую маркетинговые инструменты.

Все консалтинговые продукты на этом сайте испытаны многократно на практике, оптимизированы, улучшены и действительно работают. Вместе со мной над ними трудятся талантливые и преданные своему делу люди – те, с которыми я смело иду покорять новые вершины. Кстати, мой муж тоже ресторатор с 20-летним стажем, так что для нас это не просто бизнес или профессия,  — это  образ жизни, состояние души…

Уважаемые посетители моего сайта! Ресторатор это человек – оркестр, быть им совсем не просто. От вас потребуется разносторонняя деятельность, множество знаний и умений, терпение, а ещё бездна творчества, желания учиться и учить других… Но все же это одна из лучших профессий на свете!

Поэтому, если решаете, быть или не быть ресторатором – однозначно быть! А, я вместе со своей командой специалистов сделаю все, чтобы Ваш бизнес получился доходным и увлекательным.

Frio_logo [преобразованный]
1_Restup_Consulting_ресторатор_Василиса_Плетнёва

Сертификаты

Свяжитесь любым удобным способом

Любые ваши вопросы относительно ресторанного бизнеса вы можете адресовать мне в Telegram в любое время или в WhatsApp с 8:00 до 20:00 по МСК ежедневно. Отвечаю в течение 48 часов в зависимости от загруженности.
Общение в режиме телефонной связи возможно только после предварительной договоренности через текстовые сообщения. Мы открыты к сотрудничеству, присылайте коммерческие предложения на почту по кнопке «E-mail». Обратите внимание, что в данный момент действует бесплатная услуга «Экспресс аудит» — воспользуйтесь ей и повысьте показатели работы вашего заведения. С Уважением, ресторатор Василиса Плетнёва.